재료
- 미국산 소고기 삼겹양지 간 것
- 미국산 돼지고기 목전지 간 것
- 양파
- 통조림 콩믹스
- 할라피뇨
- 홀토마토 통조림
- 우스터 소스
- 올리브 오일
- 넛맥
- 큐민씨드
- 육수
- 토마토 페이스트
- 훈연 파프리카 파우더
- 소금
- 후추
- 마스코바도
- 다진 파슬리
- 체다치즈
조리 방법
- 예열된 냄비에 오일을 두르고 양파 다진 것을 넣고 노릇하게 볶는다.
- 미국산 삼겹양지 간 것, 미국산 목전지 간 것을 넣고 기름이 배어 나올 때까지 고슬고슬하게 볶아준다.
- 할라피뇨 고추 다진 것을 넣어 같이 볶는다.
- 마스코바도, 소금, 후추로 간을 한 뒤 넛맥, 큐민, 파프리카 파우더를 넣는다.
- 우스터 소스, 토마토 페이스트를 넣은 뒤 닭육수를 넣어 끓기 시작하면 으깬 홀토마토를 넣어준다.
- 중약불에 뚜껑을 연 상태로 끓이다가 약불로 20~30분정도 뭉근하게 더 끓인다.
- 색이 빨갛게 되고 기름이 올라오면 뜨거운 물에 헹궈둔 콩을 넣는다.
- 예열된 오븐에 20~30분 정도 조리한 후 이탈리안 파슬리 다진 것을 넣어준다.
- 취향에 따라 빵, 타코, 파스타 등에 곁들인다.
