레시피
크리미 베이컨 벨루테 스프
- 작성일
- 2026.09.11
영양 정보
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재료
양파 1/2개
대파 30g
깐마늘 3개
감자 50g
버터 30g
미국산 베이컨 200g
소금 5g
생크림 100ml
우유 150ml
흰 후추 가루 약간 카라멜라이즈드 사과 사과 1/4개
포도씨유 10g
화이트 발사믹 글레이즈 10g
소금 약간
후추 약간 구운 관자 관자 3개
포도씨유 10g
버터 15g
타임 3줄기
소금 약간
조리 방법
양파와 대파는 슬라이스한다. 예열된 냄비에 베이컨을 넣고 갈색이 날 때까지 충분히 볶아준다. (2)에 양파와 대파, 감자, 버터를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 익혀준다. 생크림과 우유를 넣고 끓인 후 곱게 갈아준다. 고운 체에 걸러 스프를 완성한다. 스프에 카라멜라이즈드 사과, 구운 관자를 올린다. 볶은 율무, 허브 오일, 처빌을 뿌려 완성한다.
