재료
소고기 부채살(150g)
무(150g)
대파(1대) 고기 밑양념 청주(1)+다진 마늘(0.3)+후춧가루(약간) 양념 참기름(1)
국간장(1)
다진 마늘(0.3)
소금(0.2)
후춧가루(약간) *밥 숟가락 계량 기준
조리 방법
부채살은 살코기 색이 선홍색의 붉은 빛을 띄는 것으로, 지방질은 밝은 흰색으로 가늘고 넓게 퍼져있는 것으로 고르세요. 소고기 부채살은 납작 썰어 고기 밑양념에 재워 준비해주세요. 무는 나박 썰고, 대파는 길게 반 갈라 무 길이로 잘라주세요. 냄비에 참기름(1)을 두르고 소고기를 넣어 볶아주세요. 기가 익으면 무를 넣고 볶다가 물(4컵)을 부어 끓여주세요. 무가 투명해지면 국간장(1), 다진 마늘(0.3)을 넣고 소금(0.2), 후춧가루(약간)로 간을 맞춘 뒤 대파를 넣고 끓여주세요.
