재료
소고기 척아이롤 불고기감 200g
당면 50g
대파 15cm
배추 잎 1장
팽이버섯 50g
쑥갓 2~3줄기
물 4컵
무 100g
다시마 1장
설탕 0.5큰술
간장 2큰술
다진 파 0.5큰술
다진 마늘 0.3큰술
참기름 0.3큰술
후춧가루 약간
국간장 0.3큰술
소금 0.2큰술
조리 방법
무는 납작하게 썰어 다시마와 함께 찬물에 넣고 불에 올려 물이 끓으면 다시마는 건지고 10분간 더 끓입니다. 소고기의 핏물을 뺀 뒤 한입 크기로 잘라 소고기 양념장에 버무립니다. TIP 키친타월을 이용하면 간편하게 핏물을 제거할 수 있습니다. 당면은 찬물에 30분간 불린 다음 건집니다. 배추 잎은 먹기 좋은 길이로 토막 내 막대 모양으로 길게 썰어 줍니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파는 어슷썰기하고, 쑥갓도 적당히 등분합니다. 뚝배기 바닥에 당면을 깔고 그 위에 불고기, 배추, 버섯을 올린 뒤 육수를 잠길 만큼 부어 불 위에 올립니다. 고기가 익고 채소의 맛이 우러나면 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끄고 쑥갓을 올려 마무리하면 완성!
