재료
- 애호박(1/4개)
- 청양고추(1개)
- 대파(10cm)
- 소고기 차돌박이(150g)
- 선택
- 다시마(1장=10x10cm)
- 두부(1/2모)
- 달래(15g) 양념 참기름(0.3)
- 후춧가루(약간)
- 된장(2)
- 고춧가루(0.3)
- 다진 마늘(0.3)
- 소금(약간) *밥 숟가락 계량 기준
조리 방법
- 찬물(2컵)에 다시마를 담가 20분간 두어 다시마육수를 만들어주세요.
- 애호박은 반달 모양으로 썰고, 두부는 직사각형으로 썰어주세요.
- 청양고추와 대파, 달래는 송송 썰고, 차돌박이는 키친타월에 올려 핏물을 빼주세요.
- 뚝배기에 참기름(0.3)을 두르고 차돌박이를 넣어 볶아주세요.
- 고기가 익으면 다시마 육수를 넣고 된장을 풀고 애호박과 두부를 넣고 끓여주세요.
- 애호박이 익으면 고춧가루, 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 끓이며 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 불을 끄고 달래를 얹어 마무리해주세요.
[Cooking Tips]
- 소고기 차돌박이는 선홍색으로 붉고 지방질의 빛깔이 희고 밝은 것으로 고르세요.
