레시피
볶은 소고기를 올린 가지찜
- 작성일
- 2026.09.11
영양 정보
영양 정보가 아직 등록되지 않았습니다.
재료
가지(2개)
미국산 척아이롤(다진 것, 100g)
선택
양파(1/2개)
청양고추(1개)
붉은 고추(1/2개)
가지양념
소금(0.2)
고기양념
설탕(0.6)
간장(2)
다진 파(1)
다진 마늘(0.5)
고추장(1)
깨소금(0.3)
후춧가루
참기름 * 밥 숟가락 계량 기준
조리 방법
가지는 세로로 반 갈라 속을 파내고 소금(0.2)을 뿌려 절입니다. TIP. 가지찜 용으로는 뚱뚱하고 짧은 가지가 좋아요. 가지 속과 양파는 잘게 다지고, 고추는 동그란 모양을 살려 송송 썰어주세요. 센 불로 달군 팬에 식용유(1)을 두르고 다진 가지 속과 양파를 넣어 물기 없이 볶아줍니다. 고기를 넣고 볶아 다 익으면 양념장을 넣고 물기 없이 볶아주세요. 절인 가지는 물기를 없애고 김 오른 찜통에 10분간 쪄주세요. 접시에 가지를 올려 오목한 속에 볶은 고기를 넣고 청홍고추를 얹어 마무리해주세요.
