재료
돼지고기 목살(100g)
가지(2개)
마늘(1쪽)
생강(1쪽)
선택
풋고추(1개)
대파(10cm) 고기 밑양념 간장(0.5)+청주(0.5)+후춧가루(약간) 양념장 설탕(0.2)+청주(0.5)+굴소스(0.5)+참기름(0.3)+녹말가루(0.1) *밥 숟가락 계량 기준
조리 방법
가지는 필러로 군데군데 껍질을 벗겨 반으로 갈라 등분해 주세요. 돼지고기 목살은 얇은 것으로 준비해 한 입 크기로 썰어 주세요. 목전지를 사용해도 좋아요. 고기를 밑양념에 재워주세요. 풋고추와 대파는 어슷 썰고, 마늘, 생강은 납작하게 썰어주세요. 팬을 뜨겁게 달구고 기름을 두르지 않은 채, 가지를 노릇하게 돌려가며 구운 뒤 꺼내주세요. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강을 넣어 볶아 향을 낸 뒤 양념한 고기를 넣고 볶아줍니다. 양념장과 가지를 넣고 볶다가 풋고추, 대파를 넣고 볶아 마무리 해주세요.
