재료
미국산 늑간살 300g
오일 적당량
레몬그라스 1/2대
다진 마늘 1T
다진 생강 1t
대파 다진 것 3T
청주 1T
참기름 1T
후추
소금 1/2t
페퍼론치노 3개
라임즙 1+1/2T
설탕 1t
쪽파 다진 것 2T
다진 마늘 1t
피쉬 소스 2T
조리 방법
01. 늑간살을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 칼등이나 고기망치로 부드럽게 두들겨 준다.
02. 준비한 재료 A를 모두 한 데 넣어 섞어 주고, 늑간살을 마리네이드 하여 하루 동안 냉장보관한다. (A: 레몬그라스, 마늘, 생강, 대파, 청주, 참기름, 후추, 소금)
03. 준비한 재료 B를 모두 한 데 넣어 섞어 준다. (B: 페퍼론치노, 라임즙, 설탕, 쪽파, 다진 마늘, 피쉬 소스)
04. 마리네이드 된 늑간살을 꼬치에 꽂아 구워낸다.
