재료
미국산 돼지 목전지 다진 것 500g
올리브 오일 3T
다진 마늘 1T
다진 생강 1t
다진 양파 300g
홀 토마토 간 것 200g
토마토 페이스트 1T
소금 1t
당근 1/2개 다진 것
고수 다진 것 1T
마스코바도 2T
육수 또는 뜨거운 물 100ml
가지 1~2개
쪽파
버터
커리 파우더 2T
카이엔 페퍼 1t
올리브 오일 2T
조리 방법
01. 예열된 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶은 후 당근을 넣고 좀 더 볶아준다.
02. 당근이 숨이 죽으면 다진 마늘, 간 생강을 넣고 볶다가 홀 토마토 통조림, 마스코바도, 토마토 페이스트를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.
03. 커리 파우더, 카이엔 페퍼, 올리브 오일을 넣고 섞어주다가 소금, 후추도 함께 넣어 준다.
04. 육수를 넣고 끓기 시작하면 미국산 목전지를 넣고 20분 정도 익힌다.
05. 익힐 때 뭉치지 않도록 잘 저어주면서, 약불로 줄이고 고기에 남아있는 수분을 날려준다.
06. 기호에 따라 고수나 이탈리안 파슬리 간 것을 섞어준다.
