재료
돼지고기 목전지(100g)
숙주(100g)
풋고추(5개)
고기양념
소금(0.2)
다진 파(0.3)
다진 마늘(0.2)
다진 생각(0.1)
후춧가루
참기름(0.3)
숙주양념
소금
참기름(0.2)
단촛물
물(1/2컵)
설탕(0.5)
소금(0.3)
식초(1) *밥 숟가락 계량 기준
조리 방법
돼지고기 목전지는 곱게 채 썰어 밑양념에 재워주세요. 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 끓는 물에 살짝 데쳐 소금(약간), 참기름(0.2)으로 버무려주세요. 풋고추는 숙주 굵기로 곱게 채 썰어 팬에 살짝 볶아줍니다. 중간 불로 달군 팬에 기름을 살짝 둘러 고기를 볶아주세요. 재료를 각각 식힌 뒤 그릇에 담고 차게 식힌 단촛물을 부어 마무리해주세요.
