레시피
봄동겉절이 & 돼지고기 된장구이
- 작성일
- 2026.09.11
영양 정보
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재료
돼지고기 목전지 200g
봄동 200g 양념장 청주 1큰술
다진 파 0.5큰술
다진 마늘 0.3큰술
다진 생강 0.2큰술
된장 1큰술
고추장 0.5큰술
올리고당 1큰술
참기름 0.3큰술
깨소금 약간
후춧가루 약간
설탕 0.4큰술
고춧가루 1큰술
액젓 1큰술
다진 마늘 0.3큰술
다진 생강 0.1큰술
물엿 0.3큰술
통깨 0.1큰술
참기름 0.2큰술
조리 방법
돼지고기는 5mm 두께로 준비해 앞뒤로 잔 칼집을 준 뒤 한입 크기로 잘라줍니다. 미리 준비해 둔 고기 양념장을 고기에 묻혀줍니다. 봄동은 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 준비해 둔 봄동 양념장을 고루 섞어 봄동을 넣고 가볍게 버무려줍니다. TIP! 아삭함을 살리기 위해, 봄동의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려주세요. 구운 고기를 그릇에 보기 좋게 담고 봄동 무침을 곁들여 마무리하면 완성! TIP! 자르지 않은 봄동 잎 1~2개를 바닥에 깔아주면 한층 더 멋있는 플레이팅이 완성됩니다.
