재료
폭립(등갈비) 1.2kg
버팔로 소스(버터 60g, 타바스코 소스 ½컵, 우스터소스(or 간장) 1작은술, 다진마늘 1작은술)
시즈닝
전분 1큰술
파프리카 가루 1작은술
다진마늘 ½작은술
후추 ¼작은술
케이언페퍼(or 고운 고춧가루) ⅛작은술
소금 ½작은술
식용유 1큰술
조리 방법
미국산 돼지고기로 만든 버팔로 폭립
Tip. 매콤한 버팔로 소스와 미국산 돼지고기 등갈비가 만나면 특별한 날을 위한 디쉬가 완성되는데요. 미리 밋프렙 해두면 먹기 전에 살짝만 구워 손쉽게 즐길 수 있어요!
조리법
1. 흐르는 물에 씻은 폭립의 물기를 페이퍼타월로 닦아낸 후, 식용유 코팅 → 시즈닝 순으로 잘 버무린다.
2. 시즈닝한 폭립을 1~2시간 냉장고에 재워둔 후, 냉동 보관하면 밋프렙 끝!
3. 냉동실에 보관해둔 폭립을 1~2시간 정도 실온 해동한 후, 200도로 예열한 오븐에 20분 간 굽다가 뒤집어 20분을 추가로 굽는다.
4. 구운 폭립에 버팔로 소스를 코팅해 마무리한다.
* 버팔로 소스: 프라이팬에 버터, 핫소스, 우스터소스, 다진 마늘을 넣고 끓여요!
* 샐러리 스틱과 랜치 소스와 함께 곁들이면 더욱 조화롭게 즐길 수 있어요!
