재료
돼지고기 목전지(200g)
쌀바게트(2개)
슬라이스 양파(2개)
당근(1/2개)
무(150g)
오이(1/2개)
청양고추(2개)
달걀(2개)
고수(1줌)
고기양념
간장(1)
굴소스(0.3)
설탕(0.5)
다진 마늘(0.5)
다진 생강(0.5)
참기름(1)
후추(약간)
마늘소스
피시소스(1)
식초(1)
설탕(1)
다진 마늘(1) 당근
무 절임
식초 (3)
설탕(3)
소금(0.8) *밥 숟가락 계량 기준
조리 방법
당근, 무를 채 썰어 준비 후 식초, 설탕, 소금에 재워 10분 정도 절여주세요. 오이는 어슷하게 썰고 청양고추는 동글 썰어주세요. 피시소스, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞어 마늘 소스를 만들어주세요. 돼지고기 목전지를 먹기 좋은 크기로 썰어준 후, 간장, 굴 소스, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 버무려 양념해주세요. 빵은 반으로 칼집을 넣어 안쪽의 빵을 조금 뜯어내주세요. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 목전지를 센 불에서 물기 없이 볶아 꺼내주세요. 구워진 빵 위에 마요네즈를 펴 바르고 오이, 절인 당근, 볶은 고기를 넣고, 마늘 소스를 뿌려 주세요. 고수를 얹어주고 식성에 따라 스라라챠 소스를 곁들여주면 완성!
